Ránking / Manual de la Gastronomía Centroamericana

Lejos de imitar a los pobres diablos que se dedican a perder el tiempo para decidir (lo indecidible) si es mejor Amado Guevara o Walter Centeno; o que si la ejemplar y temible Selección de Guatemala ha vencido en más oportunidades a la poderosísima selección de El Salvador, en este espacio llamado CENTROAMERICA LIVE!, que se jacta de ser juguetón y adulón con todo aquello que se produce en esta sabrosa región llamada Centroamérica, celebramos nuestras más bajas pasiones con un digno homenaje a una de las características más sobresalientes de este trozo de tierra y mar. Y es que la gastronomía centroamericana, lejos de ponernos a discutir, invita a la mayoría a dudar, porque como no sale en la sección deportiva del diario o en la Revista Summa o Estrategia y Negocios, hay quienes no saben lo que es un pepián, un rondón, unas torrejas o, peor aún, unas baleadas!

A manera de homenaje, como viajero famélico que soy, les dejo el ranking o bien el manual de la gastronomía centroamericana, para que en aquel viaje de trabajo o placer que realice por C.A. no olvide pasar por un poquito de cultura culinaria antes de tomar el vuelo a casa. Y por favor, parece una redundancia, pero hay quienes cometen ese error constantemente: no se come buena comida criolla en la sala de espera de un aeropuerto... ni siquiera las pupusas de Comalapa! salgan unos metros de la puerta del hotel, joder!

Empezamos...

MANUAL DE LA GASTRONOMÍA CENTROAMERICANA
By Centroamerica LIVE!

Nacatamal (Nicaragua y Choluteca, Honduras)

*Horchata (se comparte en varios países como Costa Rica y Honduras)

















*Pescado frito en aceite de coco (gastronomía garífuna y caribeña: Honduras, Nicaragua, Costa Rica)

*Chicharrón con yuca (Mayoritariamente Nicaragua y Honduras, aunque tambiés es común en Costa Rica y regiones de Guatemala como Zacapa)

*Pupusas (aunque se han popularizado en el resto de países vecinos y en los Estados Unidos como una comida salvadoreña, hay que reconocer que los derechos de autor se comparten, o se disputan con Honduras)

*Patí (Costa Rica)


















Tamales (Costa Rica / Guatemala)

Tamal costarricense Tamal guatemalteco

Vigorón (Nicaragua)

*Chifrijo (el rey de las bocas de las cantinas y bares costarricenses)

 












*Baleadas (La diosa de la comida popular hondureña)

*Kakik (Guatemala)

*Pepián (Guatemala)

* Shucos del Liceo (Guatemala)

* Gallo Pinto (Costa Rica y Nicaragua)

Atol Chuco (El Salvador)

*Sopa Marinera (Honduras)

Rondón (Costa Rica)

 
 











*Chuchitos (Guatemala)

* Favoritos del autor